Bagte rødbeder

Udskriv

Forvarm din ovn til 200 grader.
Skyl rødbederne grundigt og skær dem i mundrette stykker.
I en stor skål, bland rødbeder med honning og olivenolie. Sørg for, at de er godt dækket.
Fordel rødbederne jævnt på en bageplade med bagepapir. Drys en smule havsalt over rødbederne.
Bag rødbederne i den forvarmede ovn i ca. 30 minutter, eller indtil de er møre. Du kan tjekke ved at stikke en gaffel i dem. De skal ikke være hårde.
Skær granatæblet i halve og bank kernerne ud i en skål. Hak også friskpersille groft.
Når rødbederne er færdige, tage dem ud af ovnene og lad dem køle lidt af.
Anret de bagte rødbeder i en skål, drys granatæblekerner og frisk persille over.

Kan evt. suppleres med smuldrede salattern.