Grøntsagsdonut

Grøntsags donuts er et kæmpe hit til frokost eller som snack. De kan laves i så mange forskellige sunde varianter. Jeg har lavet dem med broccoli og spinat, men du kan erstatte dem med de fleste grøntsager.

Kartoffel-porresuppe

Kartoffel- porresuppe er en klassiker! Den er super nem at lave og har en dejlig mild og cremet smag. Her er den i en udgave med sprøde rugbrødscroutoner og belugalinser.

Pesto med broccoli stokke

Husker du at bruge broccoli stokkene? Lad være med at smide den ud. Den indeholder masser af de gode vitaminer og mineraler og smager skønt.

Bagt pastinakmos

Rodfrugtmos er super nem at lave og opskriften er en god anledning til at få anvendt rester af rodfrugter i køleskabet.

Glutenfri boghvede vafler

Der er ikke meget som slår nybagte, varme og sprøde vafler. De fungerer både som dessert eller tilsæt spinat i dejen så bliver de hurtigt til en indbydende forret eller en nem frokost.

Pastasalat med avokado

Her får du en skøn og virkelig velsmagende opskrift på en lækker glutenfri pastasalat af grøn linsepasta med pesto, avokado og bønner.

Sprøde polentafritter

Hvis du endnu ikke har smagt polentafritter, så vil jeg varmt anbefale dig at prøve. Måske som et lækkert alternativ til nytårsmenuen. Fritterne er super sprøde og dækket af et gavmildt lag parmesan og lidt frisk rosmarin.

Bagte rødbeder med æble og mynte

Ovnbagte rødbeder er lækkert og farverigt tilbehør til aftensmaden. Alternativt kan de serveres med en grøn salat og brød – og gøre det ud for et selvstændigt måltid. Du kan også lave rigeligt af dem, gemme en portion og bruge i en salat de efterfølgende dage.